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Déshydratation
Processus de retrait de l'eau des aliments pour augmenter leur durée de vie.
Termes liés
Désinfection des Aliments
Processus appliqué pour réduire, détruire, éliminer ou même rendre inactifs les agents pathogènes ou micro-organismes qui contribuent activement à la détérioration des aliments.
Conservation des Aliments
Méthodes et techniques pour prolonger la durée de vie des aliments.
Transformation des Aliments
Ensemble de méthodes et techniques pour transformer les matières premières en produits alimentaires.
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