Analyse Sensorielle
Discipline scientifique utilisée pour évoquer, mesurer, analyser et interpréter les réactions aux caractéristiques des aliments et des matériaux telles qu'elles sont perçues par les sens de la vue, de l'odorat, du goût, du toucher et de l'ouïe.
Termes liés
Conservation des Aliments
Méthodes et techniques pour prolonger la durée de vie des aliments.
Désinfection des Aliments
Processus appliqué pour réduire, détruire, éliminer ou même rendre inactifs les agents pathogènes ou micro-organismes qui contribuent activement à la détérioration des aliments.
Irradiation des Aliments
Technique de conservation utilisant des radiations ionisantes pour détruire les micro-organismes et les parasites.
Conformité et gouvernance complètes
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