Contamination Croisée
Transfert de contaminants d'une surface, d'un aliment ou d'une personne à un autre aliment, causant un risque pour la sécurité alimentaire.
Termes liés
Lutte Contre Les Nuisibles
Ensemble de mesures pour prévenir et éliminer les nuisibles dans les environnements de production alimentaire, garantissant la sécurité des produits.
Analyse des Dangers et Points Critiques Pour Leur Maîtrise (HACCP)
Système préventif qui garantit la sécurité des aliments par l'identification et le contrôle des dangers.
Contaminant
Toute substance indésirable présente dans l'aliment en raison de la contamination environnementale ou des équipements utilisés dans la préparation et/ou la conservation de l'aliment.
Conformité et gouvernance complètes
Une Vision Mondiale, un Service Local
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