Las organizaciones que producen, fabrican, manipulan o suministran alimentos reconocen la creciente exigencia de los clientes de que proporcionen pruebas adecuadas de su capacidad de identificar y controlar riesgos de seguridad alimentaria y las diversas variables que impactan en ella.
La norma ISO 22000 especifica los requisitos para el sistema de seguridad alimentaria en toda la cadena alimentaria, donde las organizaciones deben controlar riesgos de seguridad para proporcionar productos seguros que respondan tanto a los requisitos acordados con el cliente como a los reglamentos de seguridad alimentaria aplicables. La norma utiliza elementos clave para garantizar la seguridad alimentaria durante el proceso de producción, incluyendo la comunicación interactiva, la gestión del sistema, el control de los riesgos, el programa de prerrequisitos (PPRs) y el plan de APPCC.
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Búsqueda y visualización de documentos
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Modelaje del processo productivo
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Evaluación y monitoreo de riesgos y controles
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Puntos Críticos de Control (PCCs)
Principales Beneficios
Comunicación organizada y orientada entre los socios comerciales.
Optimización de recursos (internos y a lo largo de la cadena alimentaria).
Mejora de la documentación.
Mejor planificación y menos verificaciones posteriores al proceso.
Control más eficiente y dinámico de los riesgos de la seguridad alimentaria.
Todas las medidas de control se someten a un análisis de riesgos.
Gestión sistemática de los programas de prerrequisitos.
Ampliamente aplicable, pues está centrado en resultados finales.
Base válida para la toma de decisiones.
Control enfocado en lo que se necesita.
Economia de recursos reduciendo la superposición de las auditorías del sistema.
Garantia de la revisión del sistema de gestión de la seguridad alimentaria.
Conozca neutros casos de éxito
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