FSSC 22000
Fortalece la seguridad de los alimentos con una plataforma en la nube impulsada por IA que centraliza documentos, auditorías, riesgos, proveedores y planes HACCP en un único entorno.
Acelera el proceso de certificación FSSC 22000
Estructura la identificación, evaluación y monitoreo de peligros y Puntos Críticos de Control (PCC), brindando un mayor control sobre los riesgos que pueden comprometer la seguridad de los alimentos.
Centraliza la gestión de documentos, registros y programas de prerrequisitos (PPR), mejorando la trazabilidad y garantizando la consistencia de la información requerida por la norma.
Optimiza la gestión de auditorías, proveedores y no conformidades, aumentando la visibilidad de la cadena de suministro y facilitando la demostración del cumplimiento.
Descubre cómo SoftExpert ayuda a cumplir con la FSSC 22000
Fortalece las auditorías con mayor organización, trazabilidad y cumplimiento
Gestiona auditorías internas, evidencias y no conformidades de forma estructurada, con mayor visibilidad y control.
- Planifica y ejecuta auditorías internas con cronogramas, listas de verificación y responsables definidos.
- Registra evidencias, no conformidades y oportunidades de mejora en un único entorno.
- Gestiona de forma centralizada el programa de auditorías y realiza el seguimiento de las acciones resultantes.
- Facilita la comunicación interna del SGSA y fortalece la cultura de seguridad de los alimentos.
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Centraliza los documentos y registros del SGSA con seguridad y control
Mantén un mayor control sobre la información documentada, las revisiones, la distribución y el historial de cambios.
- Centraliza políticas, procedimientos, planes HACCP, registros operativos y evidencias regulatorias en un único repositorio.
- Controla versiones, distribución, permisos de acceso y vigencia de los documentos.
- Mantén un historial completo de cambios y una trazabilidad total de las revisiones.
- Garantiza el uso de la versión vigente de cada documento en toda la organización.
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Estructura la identificación de peligros y los controles preventivos
Identifica peligros, evalúa riesgos y define controles preventivos mediante un enfoque estructurado.
- Identifica y evalúa los peligros asociados a los procesos productivos.
- Define y supervisa controles preventivos y límites críticos.
- Mantén un plan HACCP estructurado con un historial completo de las evaluaciones realizadas.
- Gestiona de forma integrada alérgenos, formulaciones de productos y riesgos de contaminación cruzada.
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Supervisa los PCC y los controles operativos con mayor trazabilidad
Monitorea continuamente los PCC, los límites críticos, las mediciones operativas y la gestión de desviaciones.
- Supervisa continuamente los límites críticos y las mediciones operativas.
- Registra mediciones, inspecciones y verificaciones de forma estructurada.
- Identifica rápidamente las desviaciones operativas e inicia acciones correctivas.
- Integra la gestión de programas de prerrequisitos (PPR), el monitoreo ambiental y los servicios críticos.
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Refuerza el control de la cadena de suministro y reduce riesgos
Gestiona de forma estructurada los procesos, los productos suministrados por terceros y los riesgos de la cadena de suministro.
- Califica, homologa y evalúa continuamente a los proveedores.
- Gestiona auditorías de proveedores y supervisa su desempeño.
- Controla materias primas, especificaciones, certificados y documentación relacionada.
- Gestiona los riesgos de la cadena de suministro y la integridad de los alimentos de forma integrada.
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Refuerza la protección frente a amenazas y fraudes alimentarios
Evalúa vulnerabilidades, amenazas intencionales y controles preventivos en toda la cadena de suministro.
- Evalúa las vulnerabilidades relacionadas con el Food Fraud.
- Identifica amenazas intencionales y fortalece las prácticas de Food Defense.
- Define y supervisa controles preventivos para proteger la cadena de suministro.
- Gestiona los riesgos relacionados con la integridad de la cadena de suministro y la autenticidad de los productos.
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Mejora el control sobre proveedores y materiales críticos
Califica, homologa y evalúa continuamente proveedores, materiales y servicios críticos.
- Califica y homologa proveedores mediante criterios estandarizados.
- Evalúa continuamente el desempeño de los proveedores y supervisa sus resultados.
- Gestiona auditorías de proveedores, especificaciones técnicas y documentación de respaldo.
- Refuerza el control sobre materias primas, materiales adquiridos y riesgos de la cadena de suministro.
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Preguntas Frecuentes
La FSSC 22000 es un esquema de certificación reconocido internacionalmente que ayuda a las organizaciones a implantar un sistema eficaz de gestión de la seguridad de los alimentos. Basada en la ISO 22000, incorpora programas de prerrequisitos específicos y requisitos adicionales para fortalecer el control de riesgos a lo largo de toda la cadena alimentaria.
- Entre sus principales beneficios destacan:
- Gestión estructurada de peligros y riesgos;
- Mayor trazabilidad de productos y procesos;
- Mejora continua del sistema de gestión;
- Mayor confianza de clientes y organismos reguladores;
- Cumplimiento de estándares internacionales.
Muchas organizaciones complementan este enfoque con un software de seguridad de los alimentos para centralizar documentación, auditorías y controles.
La diferencia entre ISO 22000 y FSSC 22000 radica en que la ISO establece los requisitos para un sistema de gestión de la seguridad de los alimentos, mientras que la FSSC amplía ese marco con programas de prerrequisitos específicos y requisitos adicionales reconocidos por la GFSI.
La FSSC 22000 incorpora aspectos como:
- Programas de prerrequisitos sectoriales;
- Food Fraud y Food Defense;
- Gestión de proveedores y servicios;
- Requisitos adicionales de gobernanza;
- Mayor nivel de trazabilidad.
Esta estructura permite desarrollar un sistema de gestión de seguridad de los alimentos más completo y alineado con las exigencias del sector.
La certificación FSSC 22000 requiere gestionar documentación, auditorías, riesgos y acciones correctivas de forma continua. Un software especializado ayuda a simplificar estas actividades mediante la automatización y la centralización de la información.
La plataforma permite:
- Gestionar auditorías internas;
- Controlar documentos y registros;
- Administrar planes APPCC;
- Hacer seguimiento de acciones correctivas;
- Supervisar indicadores de cumplimiento.
Con procesos digitalizados, las organizaciones mejoran la eficiencia y reducen el esfuerzo administrativo asociado a la certificación.
Una auditoría requiere demostrar que el sistema funciona de forma eficaz y que existen evidencias objetivas de cumplimiento.
Antes de una auditoría conviene revisar:
- Documentación actualizada;
- Auditorías internas completadas;
- No conformidades cerradas;
- Planes APPCC vigentes;
- Registros de seguimiento;
- Indicadores del sistema.
Un software de registros de seguridad de los alimentos facilita la organización de toda esta información y mejora la trazabilidad durante el proceso de auditoría.
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