Bienes de Consumo
White Paper
ISO 22000 – Sistema de Gestión de Seguridad de Alimentos
Este White paper aclara los principales puntos de la ISO 22000, norma para controlar adecuadamente toda la cadena de producción.
Alimentos manejados inadecuadamente pueden causar enfermedades, serios problemas de salud e, inclusive, amenazar la vida del consumidor. La falta de higiene personal, las condiciones sanitarias precarias y las prácticas inadecuadas de fabricación están entre los factores que lleven a la inseguridad en la producción de alimentos.
Por eso, es esencial controlar adecuadamente toda la cadena de producción. En este sentido, la ISO 22000 especifica requisitos para un sistema de seguridad alimenticia, desde el primer contacto con los rubros hasta las etapas finales de empaquetado, transporte y almacenaje.
En este white paper, PECB aclara los principales puntos de la ISO 22000, incluyendo: El Sistema de gestión de seguridad de los alimentos, (Cláusula 4); la Responsabilidad de gestión (Cláusula 5), la Gestión de recursos (Cláusula 6), la Planificación y realización de productos seguros (Cláusula 7) y la Validación, verificación y mejora del sistema de seguridad de los alimentos (Cláusula 8).
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