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Análise Sensorial
Disciplina da ciência usada para evocar, medir, analisar e interpretar as reações às características dos alimentos e materiais tais como são percebidas pelos sentidos da visão, olfato, paladar, tato e audição.
Termos relacionados
Conservação de Alimentos
Métodos e técnicas para prolongar a vida útil dos alimentos.
Desinfecção de Alimentos
Processo aplicado para reduzir, destruir, remover ou mesmo tornar inativos os patógenos ou microrganismos que contribuem ativamente com a deterioração dos alimentos.
Irradiação de Alimentos
Técnica de conservação que utiliza radiação ionizante para destruir microrganismos e pragas.
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