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Conservação de Alimentos
Métodos e técnicas para prolongar a vida útil dos alimentos.
Termos relacionados
Aditivos Alimentares
Ingredientes adicionados em pequenas quantidades aos alimentos durante o processamento. Modificam ou preservam propriedades físicas, químicas, biológicas ou sensoriais (cor, brilho, odor, sabor e textura).
Microbiologia de Alimentos
Estudo dos microrganismos presentes nos alimentos e seu impacto na segurança e qualidade.
Desinfecção de Alimentos
Processo aplicado para reduzir, destruir, remover ou mesmo tornar inativos os patógenos ou microrganismos que contribuem ativamente com a deterioração dos alimentos.
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