FSSC 22000
Rafforza la sicurezza alimentare con una piattaforma cloud basata sull’IA che centralizza documenti, audit, rischi, fornitori e piani HACCP in un unico ambiente.
Accelera il percorso verso la certificazione FSSC 22000
Struttura l’identificazione, la valutazione e il monitoraggio dei pericoli e dei punti critici di controllo (CCP), ottenendo un maggiore controllo sui rischi che potrebbero compromettere la sicurezza alimentare.
Centralizza la gestione di documenti, registrazioni e programmi di prerequisiti (PRP), migliorando la tracciabilità e garantendo coerenza nelle informazioni richieste dallo standard.
Potenzia la gestione di audit, fornitori e non conformità, aumentando la visibilità sulla catena di approvvigionamento e facilitando la dimostrazione della conformità.
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Supporta gli audit con maggiore organizzazione, tracciabilità e conformità
Gestisci audit interni, evidenze e non conformità in modo strutturato, con maggiore visibilità e controllo.
- Pianifica e svolgi audit interni con calendari definiti, checklist e responsabili assegnati.
- Registra evidenze, non conformità e opportunità di miglioramento in un unico ambiente.
- Gestisci centralmente il programma di audit e monitora le azioni successive.
- Supporta la comunicazione interna sul SGSA e rafforza la cultura della sicurezza alimentare.
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Centralizza documenti e registrazioni del SGSA in modo sicuro e controllato
Mantieni un maggiore controllo sulle informazioni documentate, sulle revisioni, sulla distribuzione e sulla cronologia delle modifiche.
- Archivia policy, procedure, piani HACCP, registrazioni operative ed evidenze normative in un repository centralizzato.
- Controlla le versioni dei documenti, la distribuzione, i permessi di accesso e la validità.
- Conserva una traccia di audit completa delle revisioni e delle modifiche ai documenti.
- Assicura che i dipendenti utilizzino sempre l’ultima versione approvata di ogni documento.
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Struttura l’identificazione dei pericoli e i controlli preventivi
Identifica i pericoli, valuta i rischi e definisci controlli preventivi con un approccio strutturato.
- Identifica e valuta i pericoli associati ai processi produttivi.
- Definisci e monitora i controlli preventivi e i limiti critici.
- Mantieni un piano HACCP strutturato con la cronologia completa delle valutazioni.
- Gestisci allergeni, formulazioni dei prodotti e rischi di contaminazione crociata in un ambiente integrato.
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Monitora i CCP e i controlli operativi con maggiore tracciabilità
Monitora costantemente CCP, limiti critici e misurazioni operative e gestisci le deviazioni.
- Monitora costantemente i limiti critici e le misurazioni operative.
- Registra misurazioni, ispezioni e verifiche in modo strutturato.
- Individua rapidamente le deviazioni operative e avvia azioni correttive.
- Integra i programmi di prerequisiti (PRP), il monitoraggio ambientale e la gestione dei servizi critici.
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Rafforza il controllo della catena di approvvigionamento e riduci i rischi
Gestisci processi, prodotti e servizi forniti da soggetti esterni e rischi della catena di approvvigionamento con un approccio strutturato.
- Qualifica, approva e valuta continuamente i fornitori.
- Gestisci gli audit dei fornitori e monitora le loro prestazioni.
- Controlla materie prime, specifiche, certificati e documentazione correlata.
- Gestisci i rischi della catena di approvvigionamento e quelli legati all’integrità alimentare in un ambiente integrato.
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Aumenta la protezione dalle minacce e dalle frodi alimentari
Valuta vulnerabilità, minacce intenzionali e controlli preventivi lungo tutta la catena di approvvigionamento.
- Valuta le vulnerabilità legate alle frodi alimentari.
- Identifica le minacce intenzionali e rafforza le pratiche di Food Defense.
- Definisci e monitora controlli preventivi per proteggere la catena di approvvigionamento.
- Gestisci i rischi legati all’integrità della catena di approvvigionamento e all’autenticità dei prodotti.
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Migliora il controllo sui fornitori e sui materiali critici
Qualifica, approva e valuta costantemente fornitori, materiali e servizi critici.
- Qualifica e approva i fornitori secondo criteri standardizzati.
- Valuta continuamente le prestazioni dei fornitori e monitora i risultati.
- Gestisci audit dei fornitori, specifiche tecniche e documentazione di supporto.
- Migliora il controllo su materie prime, materiali acquistati e rischi della catena di approvvigionamento.
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Una decisione in grado di cambiare le regole del gioco
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Domande Frequenti
La FSSC 22000 è uno schema di certificazione riconosciuto a livello globale, progettato per aiutare le organizzazioni a definire, implementare e migliorare continuamente un sistema di gestione della sicurezza alimentare (SGSA). Si basa sulla ISO 22000 e integra programmi di prerequisiti specifici per settore e requisiti aggiuntivi, rafforzando la sicurezza alimentare lungo tutta la catena di approvvigionamento.
Le organizzazioni che implementano la FSSC 22000 beneficiano in genere di:
- Un approccio strutturato all’identificazione dei pericoli e al controllo dei rischi;
- Una maggiore tracciabilità lungo la filiera alimentare;
- Processi di sicurezza alimentare standardizzati;
- Maggiore fiducia da parte dei clienti e degli enti regolatori;
- Un supporto alle iniziative di miglioramento continuo.
Molte organizzazioni adottano anche un software per la gestione della sicurezza alimentare per centralizzare documentazione, piani HACCP, audit e attività di conformità, facilitando il mantenimento della certificazione nel tempo.
I requisiti della FSSC 22000 combinano tre elementi essenziali: la ISO 22000, i programmi di prerequisiti (PRP) specifici per settore e i requisiti aggiuntivi stabiliti dalla Foundation.
Per dimostrare la conformità, le organizzazioni devono in genere gestire:
- Studi HACCP e analisi dei pericoli;
- Procedure documentate e registrazioni controllate;
- Audit interni e azioni correttive;
- Qualifica e monitoraggio dei fornitori;
- Programmi di prevenzione delle frodi alimentari e di Food Defense;
- Monitoraggio delle prestazioni e miglioramento continuo.
Un software per la conformità alla sicurezza alimentare aiuta a collegare queste attività e a migliorare la visibilità sull’intero sistema di gestione della sicurezza alimentare.
Nel confrontare FSSC 22000 e ISO 22000, è importante ricordare che la ISO 22000 fornisce il quadro di riferimento per un sistema di gestione della sicurezza alimentare, mentre la FSSC 22000 lo amplia con requisiti aggiuntivi specifici per il settore.
La FSSC 22000 include:
- Programmi di prerequisiti specifici per settore;
- Requisiti aggiuntivi di governance;
- Controlli per la prevenzione delle frodi alimentari e per la Food Defense;
- Una gestione più rigorosa di fornitori e servizi;
- Maggiore enfasi sulla certificazione e sul riconoscimento GFSI.
Le organizzazioni che intendono ottenere la certificazione spesso utilizzano un software FSSC 22000 per gestire la documentazione, i flussi di lavoro e le evidenze richieste durante il processo di certificazione.
Prepararsi a un audit FSSC 22000 richiede documentazione completa, tracciabilità ed evidenze del corretto funzionamento dei processi di sicurezza alimentare. Una piattaforma centralizzata aiuta le organizzazioni a:
- Pianificare e gestire gli audit interni;
- Archiviare le evidenze di audit e i registri delle ispezioni;
- Monitorare non conformità e CAPA;
- Tenere sotto controllo i piani HACCP e i CCP;
- Dimostrare la conformità tramite dashboard e report.
Con un software per la gestione documentale della sicurezza alimentare, le organizzazioni riducono il lavoro manuale, migliorano la preparazione agli audit e rafforzano il controllo dei documenti.
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