FSSC 22000
Stärken Sie die Lebensmittelsicherheit mit einer cloudbasierten, KI-gestützten Plattform, die Dokumente, Audits, Risiken, Lieferanten und HACCP-Pläne in einer zentralen Umgebung bündelt.
Beschleunigen Sie Ihren Weg zur FSSC 22000-Zertifizierung
Strukturieren Sie die Identifizierung, Bewertung und Überwachung von Gefahren und kritischen Kontrollpunkten (CCPs) und schaffen Sie so mehr Kontrolle über Risiken, die die Lebensmittelsicherheit beeinträchtigen können.
Zentralisieren Sie das Management von Dokumenten, Aufzeichnungen und Präventivprogrammen (PRPs) und verbessern Sie die Rückverfolgbarkeit und Konsistenz der für den Standard erforderlichen Informationen.
Optimieren Sie das Management von Audits, Lieferanten und Nichtkonformitäten, erhöhen Sie die Transparenz entlang der Lieferkette und erleichtern Sie den Nachweis der Konformität.
Erfahren Sie, wie SoftExpert Organisationen bei der Erfüllung der FSSC 22000-Anforderungen unterstützt
Unterstützen Sie Audits mit mehr Organisation, Rückverfolgbarkeit und Compliance
Verwalten Sie interne Audits, Nachweise und Nichtkonformitäten strukturiert und Schaffer Sie mehr Transparenz und Kontrolle.
- Planen und führen Sie interne Audits anhand definierter Zeitpläne und Checklisten durch und weisen Sie Verantwortlichkeiten zu.
- Erfassen Sie Nachweise, Nichtkonformitäten und Verbesserungspotenziale in einer zentralen Umgebung.
- Verwalten Sie das Auditprogramm zentral und verfolgen Sie Folgemaßnahmen.
- Unterstützen Sie die interne Kommunikation zum FSMS und stärken Sie die Lebensmittelsicherheitskultur.
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Zentralisieren Sie FSMS-Dokumente und Aufzeichnungen mit Sicherheit und Kontrolle
Behalten Sie die Kontrolle über dokumentierte Informationen, Revisionen, Verteilung und Änderungshistorien.
- Speichern Sie Richtlinien, Verfahren, HACCP-Pläne, Betriebsaufzeichnungen und regulatorische Nachweise in einem zentralen Repository.
- Verwalten Sie Dokumentversionen, Verteilung, Zugriffsberechtigungen und Gültigkeit.
- Führen Sie einen vollständigen Audit-Trail über Dokumentrevisionen und Änderungen.
- Stellen Sie sicher, dass Mitarbeiter stets die aktuellste freigegebene Version jedes Dokuments verwenden.
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Strukturieren Sie die Gefahrenidentifizierung und Präventivkontrollen
Identifizieren Sie Gefahren, bewerten Sie Risiken und definieren Sie Präventivkontrollen anhand eines strukturierten Ansatzes.
- Identifizieren und bewerten Sie Gefahren im Zusammenhang mit Produktionsprozessen.
- Definieren und überwachen Sie Präventivkontrollen und kritische Grenzwerte.
- Führen Sie einen strukturierten HACCP-Plan mit einer vollständigen Historie der Bewertungen.
- Verwalten Sie Allergene, Produktrezepturen und Risiken durch Kreuzkontamination in einer integrierten Umgebung.
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Überwachen Sie CCPs und operative Kontrollen mit mehr Rückverfolgbarkeit
Überwachen Sie kontinuierlich CCPs, kritische Grenzwerte, operative Messungen und das Management von Abweichungen.
- Überwachen Sie kontinuierlich kritische Grenzwerte und operative Messungen.
- Erfassen Sie Messungen, Inspektionen und Verifizierungen strukturiert.
- Identifizieren Sie operative Abweichungen schnell und leiten Sie Korrekturmaßnahmen ein.
- Integrieren Sie Präventivprogramme (PRPs), Umweltmonitoring und das Management kritischer Dienstleistungen.
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Stärken Sie die Kontrolle über die Lieferkette und reduzieren Sie Risiken
Verwalten Sie Prozesse, extern bereitgestellte Produkte und Risiken entlang der Lieferkette mit einem strukturierten Ansatz.
- Qualifizieren, genehmigen und bewerten Sie Lieferanten kontinuierlich.
- Verwalten Sie Lieferantenaudits und überwachen Sie die Lieferantenleistung.
- Kontrollieren Sie Rohstoffe, Spezifikationen, Zertifikate und zugehörige Dokumentation.
- Verwalten Sie Risiken entlang der Lieferkette und die Lebensmittelintegrität in einer integrierten Umgebung.
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Erhöhen Sie den Schutz vor Gefahren und Betrug im Lebensmittelbereich
Bewerten Sie Schwachstellen, vorsätzliche Bedrohungen und Präventivkontrollen entlang der Lieferkette.
- Bewerten Sie Schwachstellen im Zusammenhang mit Food Fraud.
- Identifizieren Sie vorsätzliche Bedrohungen und stärken Sie Food-Defense-Praktiken.
- Definieren und überwachen Sie Präventivkontrollen zum Schutz der Lieferkette.
- Verwalten Sie Risiken im Zusammenhang mit der Integrität der Lieferkette und der Authentizität von Produkten.
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Verbessern Sie die Kontrolle über Lieferanten und kritische Materialien
Qualifizieren, genehmigen und bewerten Sie Lieferanten, Materialien und kritische Dienstleistungen kontinuierlich.
- Qualifizieren und genehmigen Sie Lieferanten anhand standardisierter Kriterien.
- Bewerten Sie die Lieferantenleistung kontinuierlich und überwachen Sie die Ergebnisse.
- Verwalten Sie Lieferantenaudits, technische Spezifikationen und unterstützende Dokumentation.
- Verbessern Sie die Kontrolle über Rohstoffe, eingekaufte Materialien und Risiken entlang der Lieferkette.
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Eine Entscheidung, die das Spiel verändern kann
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Häufig gestellte Fragen
FSSC 22000 ist ein weltweit anerkanntes Zertifizierungsschema, das Organisationen dabei unterstützt, ein Managementsystem für Lebensmittelsicherheit (FSMS) einzuführen, umzusetzen und kontinuierlich zu verbessern. Es baut auf ISO 22000 auf und ergänzt diese um branchenspezifische Präventivprogramme und zusätzliche Anforderungen, die die Lebensmittelsicherheit entlang der Lieferkette stärken.
Organisationen, die FSSC 22000 implementieren, profitieren typischerweise von:
- Einem strukturierten Ansatz zur Gefahrenidentifizierung und Risikokontrolle;
- Besserer Rückverfolgbarkeit entlang der gesamten Lebensmittelkette;
- Standardisierten Prozessen für die Lebensmittelsicherheit;
- Mehr Vertrauen bei Kunden und Aufsichtsbehörden;
- Unterstützung von Initiativen zur kontinuierlichen Verbesserung.
Viele Organisationen setzen zudem Software für das Lebensmittelsicherheitsmanagement ein, um Dokumentation, HACCP-Pläne, Audits und Compliance-Aktivitäten zu zentralisieren und die Aufrechterhaltung der Zertifizierung im Laufe der Zeit zu erleichtern.
Die Anforderungen der FSSC 22000 kombinieren drei wesentliche Komponenten: ISO 22000, branchenspezifische Präventivprogramme (PRPs) und zusätzliche Anforderungen, die von der Foundation festgelegt werden.
Um die Konformität nachzuweisen, müssen Organisationen typischerweise Folgendes verwalten:
- HACCP-Studien und Gefahrenanalysen;
- Dokumentierte Verfahren und gelenkte Aufzeichnungen;
- Interne Audits und Korrekturmaßnahmen;
- Qualifizierung und Überwachung von Lieferanten;
- Programme für Food Fraud und Food Defense;
- Leistungsüberwachung und kontinuierliche Verbesserung.
Der Einsatz von Software für die Compliance im Bereich Lebensmittelsicherheit hilft Organisationen dabei, diese Aktivitäten miteinander zu verknüpfen und gleichzeitig die Transparenz über das gesamte Managementsystem für Lebensmittelsicherheit zu erbessern.
Beim Vergleich von FSSC 22000 und ISO 22000 ist es wichtig zu verstehen, dass ISO 22000 den Rahmen für ein Managementsystem für Lebensmittelsicherheit bildet, während FSSC 22000 diesen Rahmen um zusätzliche branchenspezifische Anforderungen erweitert.
FSSC 22000 umfasst:
- Branchenspezifische Präventivprogramme;
- Zusätzliche Governance-Anforderungen;
- Kontrollen für Food Fraud und Food Defense;
- Erweiterte Anforderungen an das Lieferanten- und Servicemanagement;
- Eine stärkere Ausrichtung auf Zertifizierung und die GFSI-Anerkennung.
Organisationen, die eine Zertifizierung anstreben, setzen häufig FSSC 22000-Software ein, um Dokumentation, Workflows und Nachweise zu verwalten, die während des gesamten Zertifizierungsprozesses erforderlich sind.
Die Vorbereitung auf ein FSSC 22000-Audit erfordert eine vollständige Dokumentation, Rückverfolgbarkeit und Nachweise dafür, dass Prozesse zur Lebensmittelsicherheit wirksam umgesetzt werden. Eine zentrale Plattform unterstützt Organisationen dabei:
- Interne Audits zu planen und zu verwalten;
- Auditnachweise und Inspektionsaufzeichnungen zu speichern;
- Nichtkonformitäten und CAPAs zu verfolgen;
- HACCP-Pläne und CCPs zu überwachen;
- Die Konformität mithilfe von Dashboards und Berichten nachzuweisen.
Durch den Einsatz von Software für das Dokumentenmanagement im Bereich Lebensmittelsicherheit können Organisationen den manuellen Aufwand reduzieren und gleichzeitig die Auditbereitschaft und Dokumentenlenkung verbessern.
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