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Point Critique de Contrôle (PCC)
Étape du processus où des mesures de contrôle sont appliquées pour prévenir ou éliminer les dangers pour la sécurité alimentaire.
Termes liés
Traçabilité des Aliments
Capacité de retracer l'origine et le parcours des aliments tout au long de la chaîne de production et de distribution.
Microbiologie des Aliments
Étude des micro-organismes présents dans les aliments et de leur impact sur la sécurité et la qualité.
Programme de Contrôle des Allergènes
Procédures pour identifier, contrôler et, si possible, éliminer la présence d'allergènes dans les aliments.
Conformité et gouvernance complètes
Centralisez la gestion et optimisez les résultats de votre entreprise avec une plateforme tout-en-un.
