Équipe de Sécurité des Aliments (ESA)

Groupe de professionnels dans une organisation responsable de garantir la sécurité des aliments. L'ESA doit être compétente, avec une formation adéquate, des compétences, des aptitudes et de l'expérience pour réaliser des activités telles que la mise à jour du système de gestion de la sécurité des aliments, l'approbation des Programmes de Pré-Requis (PPR) et la vérification des flux de travail.