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Contaminant

Toute substance indésirable présente dans l'aliment en raison de la contamination environnementale ou des équipements utilisés dans la préparation et/ou la conservation de l'aliment.

Termes liés

Conservateurs
Substances ajoutées aux aliments pour prévenir la détérioration causée par les micro-organismes.
Contamination croisée
Transfert de contaminants d'une surface, d'un aliment ou d'une personne à un autre aliment, causant un risque pour la sécurité alimentaire.

Conformité et gouvernance complètes

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Contaminant

Termes liés

Conservateurs

Contamination croisée

Conformité et gouvernance complètes