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Segurança de Alimentos
Conjunto de práticas e regulamentações para garantir que os alimentos sejam seguros para consumo.
Termos relacionados
Programa de Pré-Requisitos (PPR)
Conjunto de práticas e condições básicas necessárias para manter um ambiente higiênico na produção de alimentos.
Ponto Crítico de Controle (PCC)
Etapa do processo em que medidas de controle são aplicadas para prevenir ou eliminar perigos à segurança alimentar.
Programa de Pré-Requisitos Operacionais (PPRO)
Medidas específicas para controlar perigos significativos à segurança alimentar.
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