Glossário de Gestão Empresarial
Aqui você encontra os termos e conceitos mais importantes para a sua gestão da sua empresa separados por indústrias, normas e soluções.
A
ABNT
Associação Brasileira de Normas Técnicas. Fundado em 1940, o órgão é responsável pela normalização técnica no Brasil. Suas normas têm como objetivo padronizar processos, produtos e serviços na busca por garantir maior qualidade, segurança e eficiência.
Abrangência das Ações
Escopo das medidas tomadas para corrigir ou melhorar processos.
Ação Corretiva
Medida ou intervenção adotada para eliminar as causas de uma não conformidade, defeito ou situação indesejada identificada, com o objetivo de prevenir sua recorrência.
Acreditação
Acreditação é o processo pelo qual uma instituição ou órgão competente atesta a competência técnica de uma empresa para prestar um serviço ou fornecer um produto.
Aditivos Alimentares
Ingredientes adicionados em pequenas quantidades aos alimentos durante o processamento. Modificam ou preservam propriedades físicas, químicas, biológicas ou sensoriais (cor, brilho, odor, sabor e textura).
Aditivos Artificiais
Substâncias sintéticas adicionadas aos alimentos para melhorar suas características.
Aditivos Naturais
Substâncias de origem natural usadas para preservar ou melhorar as qualidades dos alimentos.
Aerodinâmica
Estudo de como o ar se move ao redor do veículo, influenciando sua eficiência e desempenho.
Agência Europeia de Medicamentos (EMA)
Órgão regulador da Europa responsável pela avaliação científica, supervisão e controle da segurança dos medicamentos.
Alergênicos
Substância capaz de provocar uma resposta imune (reações alérgicas) em pessoas sensíveis. Existem diferentes legislações no mundo todo que definem quais são os alergênicos que devem ser rotulados em cada país. Os mais comuns são ingredientes com ovos, leite, peixe, crustáceos, castanha, amendoim, trigo e soja.
Alerta de Qualidade
Notificação adicionado no chão de fábrica para destacar problemas ou riscos relacionados à qualidade.
Alimento
Qualquer substância ou combinação de substâncias, seja sólida, líquida, pastosa ou em outra forma apropriada, destinada a fornecer ao corpo humano os elementos necessários para sua formação, manutenção e desenvolvimento.
Alimentos Funcionais
Alimentos que oferecem benefícios adicionais à saúde além de sua função nutricional básica.
Alimentos In Natura
Produtos alimentícios que não passaram por nenhum tipo de processamento industrial.
Alimentos Orgânicos
Produtos cultivados e processados sem o uso de pesticidas, fertilizantes sintéticos ou organismos geneticamente modificados.
Alimentos Processados
Produtos alimentícios que passaram por algum tipo de processamento industrial.
Alimentos Transgênicos
Produtos alimentícios que contêm organismos geneticamente modificados.
Almoxarifado
Espaço destinado ao armazenamento e controle de materiais, ferramentas e insumos utilizados na produção.
Alta Direção
Grupo de executivos responsáveis pela gestão estratégica e operacional de uma empresa.
Análise de Causa Raiz (RCA)
Metodologia usada para identificar a causa raiz de problemas.
Análise de Conformidade Dimensional
Medição e verificação das dimensões de peças para garantir que estejam dentro das especificações de projeto.
Análise de Incidentes e Acidentes
Investigação das causas de falhas no ambiente de trabalho para implementar medidas corretivas e preventivas.
Análise de Modo e Efeito de Falha (FMEA)
Metodologia preventiva que identifica e avalia possíveis falhas em processos, produtos ou sistemas antes que ocorram.
Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (HACCP)
Sistema preventivo que garante a segurança dos alimentos através da identificação e controle de perigos.
Análise Sensorial
Disciplina da ciência usada para evocar, medir, analisar e interpretar as reações às características dos alimentos e materiais tais como são percebidas pelos sentidos da visão, olfato, paladar, tato e audição.
ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária)
Órgão regulador brasileiro responsável pela regulamentação e fiscalização de medicamentos, vacinas, dispositivos médicos, agrotóxicos, alimentos e cigarros.
APQP (Advanced Product Quality Planning)
Planejamento avançado da qualidade do produto, ferramenta para garantir que os produtos atendam aos requisitos do cliente.
Auditoria
Procedimento realizado para avaliar conformidade das atividades desenvolvidas com normas e padrões.
Auditoria de 1ª Parte
Auditoria interna realizada pela própria organização ou por uma entidade em seu nome, com o objetivo de avaliar a conformidade dos seus próprios sistemas, processos e procedimentos.
Auditoria de 2ª Parte
Auditoria externa realizada por uma organização em seus fornecedores para garantir que eles atendem aos requisitos especificados em contratos, incluindo critérios de qualidade, segurança e conformidade.
Auditoria de 3ª Parte
Auditoria externa independente realizada por uma entidade terceirizada, como um órgão de certificação, para verificar a conformidade de uma organização com normas e regulamentos específicos, geralmente com o objetivo de obter uma certificação.
Automação Industrial
Uso de sistemas de controle para operar equipamentos e processos industriais.
Automatização de Processos
Uso de tecnologia para aumentar a eficiência, reduzir erros e melhorar a qualidade e conformidade dos produtos.
B
Big Data
Análise de grandes volumes de dados para melhorar a eficiência e a qualidade.
Bioequivalência
Estudo comparativo entre medicamentos genéricos e seus equivalentes de marca.
Biossimilares
Medicamentos biologicamente similares a produtos de referência aprovados.
Blinding/Masking
Procedimento em estudos clínicos onde uma ou mais partes desconhecem a atribuição do tratamento.
Blockchain na Cadeia de Suprimentos
Aplicação da tecnologia de blockchain para rastrear e garantir transparência na movimentação de produtos.
Boas Práticas Clínicas (BPC)
Normas que garantem a ética e a segurança em estudos clínicos.
Boas Práticas de Fabricação (BPF)
Conjunto de diretrizes que garantem a qualidade e segurança dos produtos farmacêuticos durante a produção.
Boas Práticas de Laboratório (BPL)
Conjunto de normas e procedimentos que garantem a qualidade dos dados gerados em laboratórios. As BPLs abrangem todo o processo de teste, desde a preparação das amostras até a geração dos relatórios finais.
BRC (British Retail Consortium)
Norma do British Retail Consortium que estabelece padrões de segurança e qualidade para produtos alimentícios.
BRCGS
Norma global para segurança de alimentos, reconhecida internacionalmente, que abrange segurança, integridade e qualidade dos produtos.
C
Calibração
Processo de ajustar instrumentos para garantir medições precisas.
CAPA (Ação Corretiva e Preventiva)
Metodologia que identifica, analisa e estabelece ações corretivas e/ou preventivas, permitindo a correção e a prevenção da reincidência de problemas.
Capabilidade
Capacidade de um processo de atender consistentemente às especificações e tolerâncias do produto.
Característica Crítica
Aspecto do produto que afeta diretamente sua funcionalidade ou segurança.
Característica Especial
Requisitos críticos de um produto que afetam sua segurança ou funcionalidade.
Carroceria Monobloco
Estrutura do veículo onde a carroçaria e o chassi são integrados em uma única peça
Causa Raiz
Método de análise para identificar a causa principal de uma não conformidade ou problema de segurança alimentar.
Certificação Halal
Certificação que garante que os alimentos atendem aos requisitos dietéticos específicos da comunidade muçulmana.
Certificação Kosher
Certificação que garante que os alimentos atendem aos requisitos dietéticos específicos da comunidade judaica.
Certificações
Processo pelo qual uma terceira parte (organismo de certificação) avalia e verifica que um produto, serviço, processo ou sistema atende a determinados requisitos normativos ou regulatórios. A certificação é realizada com base em normas específicas e pode incluir auditorias, inspeções, ensaios e outros métodos de avaliação.
Certificado e Submissão
Documentos usados para validar e aprovar produtos ou processos.
Chão de Fábrica
Área de produção onde os produtos são fabricados.
Chassi
Estrutura base do veículo que suporta todos os componentes mecânicos e a carroçaria.
Ciclo de Vida do Produto
Etapas pelas quais um produto passa, desde a concepção até a descontinuação no mercado.
Codex Alimentarius
Conjunto de padrões internacionais de alimentos, diretrizes e códigos de práticas, que tem como objetivo promover a segurança dos alimentos, proteger a saúde dos consumidores e facilitar o comércio internacional de alimentos, garantindo a harmonização das regulamentações e normas alimentares em todo o mundo.
Conformidade
Adesão aos requisitos legais, normativos, de clientes e internos.
Conservação de Alimentos
Métodos e técnicas para prolongar a vida útil dos alimentos.
Conservantes
Substâncias adicionadas aos alimentos para prevenir a deterioração causada por microrganismos.
Contaminação Cruzada
Transferência de contaminantes de uma superfície, alimento ou pessoa para outro alimento, causando risco à segurança alimentar.
Contaminante
Any undesirable substance present in food as a result of environmental contamination or equipment used in food processing and/or preservation.
Contenção
Ação imediata para controlar ou limitar um problema identificado.
Controle de Lista de Materiais (BOM)
Gerenciamento da lista que detalha todos os componentes de um produto.
Controle de Pragas
Conjunto de medidas para prevenir e eliminar pragas em ambientes de produção de alimentos, garantindo a segurança dos produtos.
Controle de Qualidade (CQ)
Inspeção de produtos para garantir conformidade com as especificações.
Controle de Temperatura e Pressão
Monitoramento e ajuste desses parâmetros críticos durante os processos industriais para garantir qualidade e eficiência.
Controle Estatístico de Processos (CEP)
Técnica que utiliza métodos estatísticos para monitorar e controlar a qualidade dos processos de produção.
Corantes Alimentares
Substâncias usadas para dar cor aos alimentos.
Cross-docking
Método logístico onde os produtos são recebidos e redistribuídos sem a necessidade de armazenamento prolongado.
Custo de Não Qualidade
Gastos relacionados a erros, retrabalhos e falhas que impactam a qualidade.
D
Desenvolvimento de Produto
Processo de criação e aprimoramento de novos produtos e componentes.
Desidratação
Processo de remoção de água dos alimentos para aumentar sua vida útil.
Desinfecção de Alimentos
Processo aplicado para reduzir, destruir, remover ou mesmo tornar inativos os patógenos ou microrganismos que contribuem ativamente com a deterioração dos alimentos.
Desvio
Não cumprimento de um requisito estabelecido.
Diagrama de Ishikawa (Espinha de Peixe)
Diagrama usado para identificar causas potenciais de um problema.
Diagrama de Pareto
Técnica que ajuda a priorizar ações de melhoria baseadas no princípio 80/20.
Documento Técnico Comum (CTD)
Dossiê de Registro de Medicamentos para submissão regulatória.
E
Eficiência Energética
Práticas para reduzir o consumo de energia na produção.
EFSA
Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos, que fornece aconselhamento científico sobre riscos alimentares.
Embalagem de Alimentos
Materiais e métodos usados para embalar alimentos, garantindo sua proteção e conservação.
Engenharia de Processo
Foco na criação e melhoria dos processos produtivos, garantindo eficiência, qualidade e redução de desperdícios.
Engenharia de Produto
Área responsável pelo design, desenvolvimento e otimização de produtos, considerando funcionalidade, custos e viabilidade.
Equipe de Segurança dos Alimentos (ESA)
Grupo de profissionais numa organização responsável por garantir a segurança dos alimentos. A ESA deve ser competente, com formação adequada, treinamento, habilidade e experiência para realizar atividades como atualização do sistema de gestão da segurança de alimentos, aprovação de Programas de Pré-Requisitos (PPR) e verificação de fluxogramas.
Ergonomia
Estudo da eficiência e conforto dos trabalhadores na linha de produção. Também engloba ações voltadas para adaptar o ambiente de trabalho ao conforto e à segurança dos colaboradores.
Estabilidade de Produtos
Avaliação da durabilidade e segurança dos produtos ao longo do tempo.
Evento Adverso
Qualquer ocorrência médica desfavorável em um paciente ou participante de um estudo clínico.
F
Fabricante
Empresa ou indivíduo responsável pela produção de bens ou produtos a partir de matérias-primas. O fabricante é responsável por todo o processo de fabricação, desde a concepção do produto até a sua entrega ao cliente final, garantindo a qualidade e conformidade dos produtos com as especificações e normas aplicáveis.
Falha em Campo
Problema identificado em produtos já em uso pelo cliente.
Farmacopeias
Conjunto de códigos farmacêuticos, onde se estabelecem os requisitos mínimos de qualidade para insumos farmacêuticos, medicamentos e produtos para a saúde. (pode colocar como exemplo a europeia, eua ou brasileira se quiser complementar).
Farmacovigilância
Monitoramento de efeitos adversos e segurança de medicamentos.
FCC
Código de Produtos Químicos Alimentícios, um compêndio de padrões de qualidade e pureza para ingredientes alimentícios.
FDA (Food and Drug Administration)
Agência reguladora dos Estados Unidos responsável pela segurança e eficácia dos medicamentos e alimentos.
FDA 21 CFR Part 11
Regulamentação do FDA sobre registros eletrônicos e assinaturas eletrônicas.
FDA 21 CFR Part 820
Regulamentação do FDA que estabelece os requisitos básicos aplicáveis aos fabricantes de dispositivos médicos.
FEFO (First Expired, First Out)
Método de gestão de estoque "First Expired, First Out", onde os produtos com data de validade mais próxima são utilizados primeiro.
Ficha de EPI
Documento que registra a entrega e uso de Equipamentos de Proteção Individual pelos colaboradores.
Ficha de Segurança dos Produtos (FDS)
Documento que fornece informações sobre os perigos de produtos químicos e medidas de segurança. Anteriormente conhecido como FISPQ.
FIFO (First In, First Out)
Método de gestão de estoque "First In, First Out", onde os produtos mais antigos são utilizados primeiro.
Fluxograma
Representação gráfica das etapas de um processo, usada para mapear e analisar processos de produção.
Formulário de Relatório de Caso (CRF)
Documento usado para registrar todas as informações requeridas pelo protocolo de um estudo clínico.
Fraude de Alimentos
Ato de enganar os consumidores sobre a qualidade ou conteúdo dos alimentos para obter ganho financeiro.
FSMA (Food Safety Modernization Act)
Lei de Modernização da Segurança de Alimentos dos EUA, que visa garantir a segurança do fornecimento de alimentos.
FSSC 22000
Esquema de certificação para sistemas de gestão de segurança de alimentos, baseado na ISO 220001.
Fundição
Processo de fabricação em que o material fundido é vertido em um molde para formar peças sólidas com o formato desejado.
G
Gerenciamento de Mudanças
Processo que avalia e mitiga riscos associados a alterações nos processos, sistemas ou documentação.
Gestão de Cadeia de Suprimentos (SCM)
Coordenação de todos os processos envolvidos na produção e entrega de produtos.
Gestão de EPIs
Controle do fornecimento, uso e manutenção de Equipamentos de Proteção Individual (EPIs).
Gestão de Fornecedores
Coordenação e avaliação dos fornecedores da cadeia de suprimentos.
Gestão de Projetos
Planejamento e execução de projetos de desenvolvimento e produção.
Gestão de Resíduos
Planejamento e execução de estratégias para minimizar, reutilizar ou descartar resíduos de forma ambientalmente responsável.
Gestão de Riscos
Processo contínuo que visa identificar, analisar, avaliar, priorizar, tratar e monitorar eventos que possam afetar os objetivos de uma organização.
I
IFS (International Featured Standards)
Norma Internacional de Alimentos, que avalia a conformidade de produtos e processos em relação à segurança e qualidade.
Impressão 3D
Tecnologia de fabricação aditiva para criar peças e protótipos
Incidentes de Trabalho
Evento inesperado que ocorre durante o exercício de uma atividade laboral, mas não resulta em lesões ou danos significativos.
Indicadores-Chave de Desempenho (KPI)
Medidas usadas para avaliar o sucesso em processos de qualidade e produção.
Indústria 4.0
Integração de tecnologias digitais na produção industrial.
Ingrediente
Qualquer substância empregada na fabricação ou preparação de um alimento e que permanece no produto, ainda que de forma modificada. Inclui os aditivos alimentares.
Ingrediente Farmacêutico Ativo (IFA)
Substância que dá ao medicamento a sua característica farmacêutica, ou seja, aquilo que faz com que um determinado medicamento funcione.
Inspeção do Recebimento
Verificação de conformidade dos materiais recebidos de fornecedores.
Inspeção Visual
Verificação visual de peças ou produtos para identificar defeitos.
Inspeções de Qualidade
Procedimento realizado para examinar as atividades desenvolvidas e sua conformidade com requisitos de qualidade estabelecidos por órgãos regulamentadores e/ou normativos.
Inspeções de Segurança
Avaliações regulares para identificar e corrigir riscos no ambiente de trabalho.
Instrução de Trabalho (IT)
Documento que detalha passo a passo como realizar uma tarefa específica.
Inteligência Artificial (IA)
Tecnologia que utiliza algoritmos avançados e aprendizado de máquina para analisar dados, prever resultados e otimizar processos de produção, melhorando a eficiência, a qualidade e a tomada de decisões em tempo real.
Internet das Coisas (IoT)
Conexão de dispositivos e sistemas para coletar e compartilhar dados.
Inventário
Verificação da quantidade do estoque de materiais ou produtos versus sistema.
Irradiação de Alimentos
Técnica de conservação que utiliza radiação ionizante para destruir microrganismos e pragas.
ISO 13485
Norma internacional de gestão da qualidade para dispositivos médicos.
ISO 14001
Norma internacional que estabelece padrões para a gestão ambiental de empresas.
ISO 14971
Norma que especifica o gerenciamento de riscos para dispositivos médicos.
ISO 22000
Norma internacional para sistemas de gestão de segurança de alimentos.
ISO 45001
Norma internacional que estabelece os requisitos para a gestão de saúde e segurança no trabalho (SGSST).
ISO 9001
Norma internacional de gestão da qualidade.
ISO/TS 16949
Norma de qualidade específica para a indústria automotiva.
J
Just-In-Sequence (JIS)
Entrega de materiais na sequência exata da produção.
Just-In-Time (JIT)
Sistema de produção que reduz estoques ao produzir apenas o necessário para atender à demanda imediata.
K
Kaizen
Filosofia de melhoria contínua, parte do Lean Manufacturing.
Kanban
Ferramenta visual para controle e gerenciamento de fluxo de produção.
L
Laudo (COA)
Certificado de Análise, documento que atesta a conformidade de um produto com especificações técnicas.
Layout
Distribuição física de máquinas, equipamentos e estações de trabalho no chão de fábrica, visando otimizar o fluxo produtivo.
Lead Time
Tempo total necessário para transformar um pedido em entrega, desde o início até o fim do processo.
Lei
Conjunto de normas jurídicas que regulam a fabricação e a comercialização de produtos e serviços.
Linha de Montagem
Método de produção em que os veículos são montados de forma sequencial em uma linha de produção contínua, onde cada estação de trabalho adiciona componentes específicos ao produto em construção.
Logística Externa
Gerenciamento do transporte de produtos acabados para os clientes.
Logística Interna
Gerenciamento do fluxo de materiais dentro da fábrica.
Logística Reversa
Processo de retorno de produtos ou resíduos para reciclagem, descarte ou reutilização
Lote Piloto
Lotes produzidos para verificar a adequação de processos e equipamentos antes da produção em larga escala.
M
Manufatura Enxuta
Sistema de produção que visa eliminar desperdícios e aumentar a eficiência dos processos.
Manutenção Corretiva
Reparos realizados após a ocorrência de falhas.
Manutenção Preditiva
Técnica para prever falhas em equipamentos antes que ocorram.
Manutenção Preventiva
Manutenção realizada regularmente para evitar falhas.
Manutenção Produtiva Total (TPM)
Estratégia para maximizar a eficiência de equipamentos.
MAPA (Ministry of Agriculture, Livestock, and Supply – Brazil)
Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento do Brasil, responsável pela regulamentação e fiscalização de produtos agropecuários.
Mapeamento de Fluxo de Valor (VSM)
Ferramenta Lean usada para identificar e eliminar desperdícios em processos produtivos.
Matéria-Prima
Material utilizado como insumo na fabricação de produtos.
Matriz de Treinamento
Ferramenta para mapear competências dos colaboradores e identificar necessidades de treinamento.
Matriz de Versatilidade
Ferramenta que avalia a capacidade dos colaboradores de executar várias funções
Método 5S
Método para organização e limpeza no ambiente de trabalho.
Metodologia 8D
Processo estruturado de solução de problemas em 8 etapas, usado para identificar e eliminar causas-raiz de falhas.
Microbiologia de Alimentos
Estudo dos microrganismos presentes nos alimentos e seu impacto na segurança e qualidade.
Moldagem Por Injeção
Método de fabricação em que materiais, geralmente plásticos, são moldados em alta pressão dentro de moldes.
Monitoramento de Emissões
Medição e controle de poluentes emitidos durante os processos industriais ou transporte.
Montagem Final
Etapa em que os componentes são montados para formar o veículo completo.
Montagem Modular
Técnica de montagem onde módulos pré-fabricados são montados para formar o produto final.
Motor de Combustão Interna
Tipo de motor onde a combustão do combustível ocorre dentro do próprio motor.
MRP (Planejamento de Recursos de Manufatura)
Sistema que planeja a aquisição e uso de materiais, alinhando estoques às necessidades produtivas.
MSA (Measurement Systems Analysis)
Análise de sistemas de medição, avalia a precisão e confiabilidade dos métodos de medição.
MTBF (Mean Time Between Failures)
Tempo médio entre falhas de um equipamento.
MTTR (Mean Time to Repair)
Tempo médio para reparar um equipamento.
N
Não Conformidade
Não cumprimento de um requisito especificado ou procedimento padrão.
Norma
Documento que estabelece requisitos técnicos e critérios para garantir a qualidade e segurança de produtos e serviços.
Normas de Emissões
Conjunto de leis que regulamentam e controlam a quantidade de poluentes que podem ser emitidos por uma fonte, seja móvel ou estacionária.
O
Ordem de Mudança de Engenharia (ECO)
Documento que autoriza alterações de engenharia.
Organismo de Certificação
Entidade responsável por avaliar e certificar a conformidade de produtos e sistemas com normas específicas.
Organização de Pesquisa por Contrato (CRO)
Empresa contratada para realizar atividades relacionadas a ensaios clínicos.
Original Equipment Manufacturer (OEM)
Fabricante original de equipamentos, como montadoras de veículos.
P
Packing
Embalagem e preparação dos produtos para transporte.
PDCA (Plan-Do-Check-Act)
Ciclo de melhoria contínua usado em diversos processos.
Pesquisa, Desenvolvimento e Inovação (PD&I)
Processo que visa criar e aprimorar produtos, tecnologias e processos para atender às demandas de mercado ou inovar.
Picking
Separação dos itens no estoque para atender a pedidos.
Pintura Automotiva
Aplicação de revestimentos protetores e decorativos em veículos.
Planejamento de Materiais
Gerenciamento da quantidade e do momento ideal para aquisição de materiais necessários à produção.
Planejamento e Controle da Produção (PCP)
Gerenciamento da produção para atender à demanda.
Plano de Ação
Conjunto de etapas para resolver problemas ou implementar melhorias.
Plano de Controle
Documento que descreve os métodos de monitoramento e controle de processos de produção
Plano Mestre de Limpeza (MSS)
Documento que detalha procedimentos de limpeza e sanitização em uma instalação de produção de alimentos.
Poka Yoke
Dispositivo ou processo que previne erros humanos
Ponto Crítico de Controle (PCC)
Etapa do processo em que medidas de controle são aplicadas para prevenir ou eliminar perigos à segurança alimentar.
PPAP (Production Part Approval Process)
Processo de aprovação de peças de produção.
PPM (Parts Per Million)
Medida da qualidade que indica o número de defeitos por milhão de peças produzidas.
Procedimento Operacional Padrão (POP)
Instruções detalhadas para realizar tarefas específicas de forma consistente e segura.
Processamento de Alimentos
Conjunto de métodos e técnicas para transformar matérias-primas em produtos alimentícios.
Processo de Estampagem
Técnica de conformação de metais para produzir peças automotivas.
Processo de Melhoria Contínua (PMC)
Processo de melhoria contínua, focado no Lean Manufacturing, tendo como responsabilidade reduzir custos, e aprimorar processos e serviços.
Produção Enxuta (Lean Production)
Sistema de produção que visa a eficiência máxima com o mínimo de desperdício.
Produto Acabado
Item finalizado e pronto para entrega ao cliente.
Produtos Semiacabados
Produtos que passaram por parte do processo produtivo, mas ainda não estão finalizados.
Programa de Controle de Alérgenos
Procedimentos para identificar, controlar e, se possível, eliminar a presença de alérgenos nos alimentos.
Programa de Pré-Requisitos (PPR)
Conjunto de práticas e condições básicas necessárias para manter um ambiente higiênico na produção de alimentos.
Programa de Pré-Requisitos Operacionais (PPRO)
Medidas específicas para controlar perigos significativos à segurança alimentar.
Prototipagem
Criação de modelos iniciais de produtos para testes e validações.
Protótipos
Modelos iniciais de um produto, criados para testes e validações antes da produção em larga escala.
Q
Qualidade Total (TQM)
Abordagem de gestão focada na melhoria contínua da qualidade.
Qualificação de Equipamentos
Processo em que se atesta, por meio de uma série de avaliações, que o equipamento atende ao propósito de uso estabelecido de maneira íntegra e reprodutível.
Qualificação de Fornecedores
Processo de avaliação e seleção de fornecedores com base em critérios de qualidade e risco, também conhecido como homologação de fornecedores
Quality by Design (QbD)
Abordagem sistemática desde o princípio do desenvolvimento de um produto, estabelecendo requisitos abrangentes ao longo de toda a cadeia produtiva até o produto final, visando em maior qualidade, eficácia e segurança.
R
Rastreabilidade
Capacidade de rastrear a origem e o histórico de um produto e/ou informação crítica ao longo de todo o ciclo de vida produtivo.
Rastreabilidade de Alimentos
Capacidade de rastrear a origem e o percurso dos alimentos ao longo da cadeia de produção e distribuição.
Reação Adversa a Medicamento (ADR)
Resposta prejudicial ou indesejável, além de não intencional, a um medicamento.
Recall
Chamado para reparo ou substituição de produtos defeituosos em produtos já em uso pelo cliente.
Recall (Alimentos e bebidas)
Processo de remoção de produtos não conformes (por questões de qualidade, segurança de alimentos ou não atendimento de legislação) que abrange não apenas os canais de distribuição, mas também os produtos já em poder dos consumidores. Envolve comunicação com o consumidor, frequentemente através de anúncios na mídia, para proteger a saúde pública e remover alimentos inseguros da cadeia de distribuição.
Reclamação da Qualidade
Registro de problemas relacionados à qualidade de produtos ou serviços.
Reclamação do Cliente
Feedback negativo do cliente sobre produtos ou serviços fornecidos.
Recolhimento
Processo de remoção de produtos não conformes (por questões de qualidade, segurança de alimentos ou não atendimento de legislação) até os pontos de vendas ou distribuidores. Não se estende aos produtos já vendidos aos consumidores.
Registro de Controle
Registro usado para documentar inspeções, medições e ações realizadas em processos.
Regulamento
Conjunto de regras estabelecidas por autoridades competentes para garantir a segurança e qualidade dos alimentos.
Relatórios de Impacto Ambiental
Documentos que avaliam e registram os efeitos de uma atividade industrial no meio ambiente.
RFMEA (Reverse Failure Mode and Effects Analysis)
Análise reversa para identificar potenciais modos de falha em produtos já em uso.
Robótica
Uso de robôs para automatizar processos de produção.
Rotulagem Nutricional
Requisitos e regulamentações para a informação nutricional nos rótulos dos produtos alimentícios.
S
SCADA (Supervisory Control and Data Acquisition)
Sistema de monitoramento e controle em tempo real de processos industriais.
Segurança Alimentar
Refere-se à garantia de que todas as pessoas têm acesso físico, social e econômico permanente a alimentos seguros, nutritivos e em quantidade suficiente para satisfazer suas necessidades nutricionais e preferências alimentares. Este conceito é sustentado por três pilares principais: disponibilidade dos alimentos, acesso aos mesmos e consumo adequado do ponto de vista nutricional.
Segurança de Alimentos
Conjunto de práticas e regulamentações para garantir que os alimentos sejam seguros para consumo.
Segurança do Produto
Garantia de que o produto não representa riscos ao consumidor.
Segurança no Trabalho
Práticas e regulamentos para garantir a segurança dos trabalhadores.
Segurança Ocupacional
Capacitação de funcionários para prevenir acidentes e seguir normas de segurança no trabalho.
Sensores IoT
Uso de sensores conectados para monitorar e otimizar processos em tempo real.
Serviço de Inspeção Federal (SIF)
Órgão do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento do Brasil (MAPA) responsável pela fiscalização de produtos de origem animal no Brasil.
Simulação de Processos
Uso de modelos virtuais para testar e otimizar processos de produção.
Sistema de Gestão da Qualidade (SGQ)
Sistema formalizado que documenta processos, procedimentos e responsabilidades para alcançar políticas e objetivos de qualidade.
Sistema de Gestão de Produção (MES)
Software para monitorar e controlar operações de manufatura.
Sistema de Gestão Eletrônica do Motor (ECU)
Unidade de controle que gerencia as funções do motor e outros sistemas do veículo.
Sistema de Infoentretenimento
Conjunto de tecnologias que fornecem informações e entretenimento aos ocupantes do veículo.
Sistema de Produção Toyota (TPS)
Modelo de produção que enfatiza a eficiência e a eliminação de desperdícios.
Sistema de Travagem Antibloqueio (ABS)
Sistema que evita o bloqueio das rodas durante a frenagem, melhorando o controle do veículo.
Six Sigma
Metodologia de melhoria de processos com foco em redução de defeitos.
Skip Lote
Método de inspeção reduzida em lotes selecionados com base na qualidade consistente.
Soldagem
Método de união de materiais, geralmente metais, por meio de calor, pressão ou ambos
Solicitação de Mudança de Engenharia (ECR)
Pedido para alterar um projeto, produto ou processo.
Solução de Problemas
Processo estruturado para identificar e corrigir falhas
Subcomponentes
Peças ou partes menores que compõem um produto maior.
Suspensão Independente
Sistema de suspensão onde cada roda pode se mover independentemente das outras.
Sustentabilidade
Práticas para minimizar o impacto ambiental da produção.
T
Takt Time
Ritmo de produção necessário para atender à demanda do cliente.
Tecnologia de Alimentos
Aplicação de ciência e tecnologia para a produção, processamento e distribuição de alimentos.
Tecnologia de Condução Autônoma
Sistemas que permitem que veículos operem sem intervenção humana.
Tecnologia de Informação (TI)
Uso de sistemas de informação para suportar operações de produção.
Teste de Colisão (Crash Test)
Testes realizados para avaliar a segurança dos veículos em caso de colisão.
Teste de Qualidade
Inspeção e testes realizados para garantir a conformidade dos produtos.
Testes Destrutivos
Ensaios que danificam o material para verificar suas propriedades.
Testes Não Destrutivos
Métodos de inspeção que avaliam a integridade sem comprometer o material.
Tier 1
Fornecedor direto das montadoras (OEMs).
Torque
Medida da força de rotação produzida pelo motor do veículo.
Transferência de Tecnologia
Processo de passar conhecimento e processos de fabricação de um local para outro.
Transmissão Automática
Sistema de transmissão que muda automaticamente as marchas do veículo.
Tratamento de Efluentes
Processo de remoção e/ou redução de carga poluente/contaminante dos resíduos líquidos e gerados por uma unidade fabril de acordo com padrões estabelecidos antes de seu descarte ou reutilização.
Tratamento Térmico
Processo de aquecimento e resfriamento controlado de metais para alterar suas propriedades mecânicas e físicas.
U
Usinagem
Processo de fabricação que envolve a remoção de material de uma peça bruta para criar formas e dimensões específicas.
Uso de Robótica Colaborativa (Cobots)
Robôs que trabalham de forma integrada com humanos, aumentando a eficiência e segurança.
V
Validação de Processos
Conjunto de atividades que comprovam que um processo é capaz de produzir consistentemente produtos de qualidade predefinida de maneira íntegra e reprodutível.
Validação de Produto Final
Processo de testes e certificação que confirma se o produto final atende aos requisitos e expectativas do cliente.
Validação de Sistemas Computadorizados (VSC)
Processo documentado que atesta que o sistema computadorizado executa o que foi projetado para o uso, de maneira íntegra e reprodutível.
Veículos à Combustão
Veículos que utilizam motores movidos a combustíveis fósseis
Veículos Elétricos (EV)
Veículos que utilizam motores elétricos em vez de motores de combustão interna.
Veículos Híbridos
Veículos que utilizam motor a combustão e motor elétrico.
Verificação de Eficácia
Processo de confirmar que uma ação tomada foi efetiva.
Vida de Prateleira
Período durante o qual um alimento mantém sua qualidade e segurança para consumo.
Vigilância Sanitária (VISA)
Órgão responsável pela fiscalização e controle de produtos e serviços que afetam a saúde pública.
#
(ICH) International Council for Harmonisation
Conselho Internacional de Harmonização dos Requisitos Técnicos dos Medicamentos para Uso Humano.
5 Porquês
Método para identificar causas-raiz, perguntando "por quê?" cinco vezes. Normalmente incluso no 8D.
Árvore Decisória
Ferramenta gráfica usada para identificar pontos críticos de controle (PCC) em sistemas de segurança alimentar.