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Ponto Crítico de Controle (PCC)
Etapa do processo em que medidas de controle são aplicadas para prevenir ou eliminar perigos à segurança alimentar.
Termos relacionados
Programa de Controle de Alérgenos
Procedimentos para identificar, controlar e, se possível, eliminar a presença de alérgenos nos alimentos.
Microbiologia de Alimentos
Estudo dos microrganismos presentes nos alimentos e seu impacto na segurança e qualidade.
Rastreabilidade de Alimentos
Capacidade de rastrear a origem e o percurso dos alimentos ao longo da cadeia de produção e distribuição.
Conformidade e governança completas
Centralize a gestão e otimize os resultados da sua empresa com uma plataforma completa.
